好博会 | 一只羊浑身是宝！ “羊老板”专注深加工：各种需求，全满足！
文 | 《好博会》报道组 刘丽丽
[期数]No.34
[人物]“陇上刘叔叔”品牌创始人 刘国宁
[TA说]有些同行以前只是单纯卖肉，不注重品牌建设，如今面临重重困境。我现在开始做全产业链，也在做肉制品的溯源，就是希望让消费者能真正看到整个羊肉的生产过程。
“这几年同质化竞争也比较激烈，入行的人越来越多，价格竞争比以前厉害。”“陇上刘叔叔”品牌创始人刘国宁谈起自己的羊肉生意时，忧心忡忡。
好在，他已经有了新主张，决心再闯一条新路。他说，针对现在的新竞争形势，最近两年，“陇上刘叔叔”一方面提升产业链品质，从羊的品种上进行差异化，增加优良品种，此外还进行整个产业链溯源，提升产品的可靠度和品质。
他还投资建设一座羊肉加工工厂，专注于羊肉的精细分割与加工。可以将一头羊的肉分成70多个不同部位再次加工，“纯肉、手抓羊肉、羊肉串，甚至法式羊排，应有尽有，可以满足各种客户的需求”。
6月27日—29日，在北京展览馆，他将带着优质肉制品亮相首届美好生活博览会。
满足各种需求
“我们现在在申请绿色食品、有机食品，还在育种上做了创新，优良品种出肉率高，能带动老百姓的收益更高一些，也能降低一些成本。”刘国宁介绍，“陇上刘叔叔”的羊主要来自几个渠道：第一种是自己养殖；第二种是跟比较有规模的养殖合作社合作，进行订单养殖；第三种是直接和农户进行合作，“按照订单养殖要求，达到收购标准，然后我们统一收购。”通过合作的形式，刘国宁带动村民共同致富。
但是随着羊肉市场的竞争日趋激烈，价格竞争时有发生，刘国宁深刻认识到，只是做工厂，做批发渠道，其实现在利润非常有限，深加工其实也是趋势，“现在消费者的消费行为、消费习惯也在改变，越来越简单化，我们也希望把羊肉做得让大家吃起来更方便。”
于是，“陇上刘叔叔”投资建设一座羊肉加工工厂，主要做羊肉的精细分割、精细加工。可以将一只羊的肉分成70多个不同部位，再次深加工，比如做简单的腌制调理，还会根据客户的不同需求，比如纯肉、手抓羊肉、法式羊排、羊肉串、羊肉卷等等，这些都是生肉制品。不仅如此，“陇上刘叔叔”还有预制菜类的熟肉产品，比如，手抓羊肉、肚包肉、羊蝎子、羊杂等，消费者买回家加热后即可食用。
新鲜羊肉需要全冷链运输，成本更高。刘国宁坦言，预制菜的利润率能更好一些，主要就是物流费用能节省，做成罐头，发普通快递就可以，运费上能节约不少。
他打算，未来在深加工领域再多下一些功夫。“现在做一些熟食的研发，羊肉产品属于小众肉类，熟食方面，因为南北饮食习惯差异，做成统一的还比较难，所以我们现在做一些尝试，未来羊肉深加工、半成品和熟食方面，打算开发几个比较畅销的产品。”
刘国宁透露，“陇上刘叔叔”目前已经有6个菜品实现了量产，今年计划再上4个比较受欢迎的产品，包括羊汤类，还有即食肉干、臊子面等。
农副产品也要有品牌
现在，“陇上刘叔叔”的公司有20多位员工，旺季的时候发货繁忙，还会再增加人手临时支持。刘国宁说，每年中秋节之后到春节这段时间，都是羊肉销售的旺季，“冬天天越冷，羊肉卖得越好。”
作为农副产品销售的重要电商平台，拼多多是“陇上刘叔叔”的主要电商渠道。刘国宁谈到，拼多多给他们一些优惠政策，比如，农产品的服务费都是免的，还有百亿补贴，流量扶持对农产品的扶持力度也大一些。尤其是推广方面，去年开始，有顾客退款以后，拼多多可以按比例退推广费，也能为商家节约一部分成本。
对于企业的未来，刘国宁表示，接下来还是希望把品质做好，把品牌做好，“因为没有品牌，确实很难销售。”这是他创业多年来总结出的经验教训。
“我们从创业到现在10年时间，其实回过头会发现，有品牌跟没品牌，遇到销售比较困难时，是有很大差别的。”刘国宁总结说，有些同行以前只是单纯卖肉，不注重品牌建设，现在基本上都干不下去，所以未来还是要在品质、品牌上面下大力气打造，包括现在开始做全产业链，也在做溯源，就是希望让消费者能真正看到整个羊肉生产过程，“在品牌建设打造上面，我还是要多做些事情”。
初级产品都面临着同质化程度较高，难以建立竞争壁垒，容易陷入过度竞争利润率大大下降等问题。如何冲破这个发展瓶颈？
刘国宁反复强调，农产品、土特产的溢价都是根据成本来的，是非常有限的，要想破解还是要做品质、做品牌，“把质量做得跟别人不一样。”他表示，这里面包括羊的品种、饲养环节以及成品肉，要跟别人风味不一样，这很关键。
他透露，“陇上刘叔叔”未来还要在养殖环节扩大溯源规模。
共创美好生活
进一步激发消费活力、扶持优质品牌成长，帮扶国内企业开拓更多市场，首届美好生活博览会（好博会）即将于6月27日—29日在北京展览馆召开。好博会由新浪财经主办，汇聚四大电商平台——阿里巴巴、京东、拼多多、抖音电商联合主办，微博、美团作为战略合作伙伴，共同打造一个融合展示、交易、传播于一体的消费体验盛会。
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