Umiami是一家总部位于法国巴黎的食品科技公司，专门从事植物性肉类替代品，筹集了 3470 万美元的资金。

本轮融资总额达到 1.07 亿美元，参与方包括 Bpifrance – SPI、French Partners、KIMA Ventures、Astanor Ventures、Redalpine、Newfund、Verso Capital 和 French Tech Seed。

该公司打算利用这笔资金加速其技术的产业化，在美国市场发展，在芝加哥设立总部，在那里他们将在当地招聘人员，并继续在欧洲扩张，重点关注瑞士等植物性市场、比利时、荷兰、西班牙和意大利，它已经与这些国家的厨师合作，其中一些是米其林星级厨师。

Umiami 由 Tristan Maurel（首席执行官）和 Martin Habfast 于 2020 年创立，提供肉类产品替代品，以减少畜牧业（占全球二氧化碳排放量的 15%）对全球变暖的影响以及集约化农业对动物福利和人类健康的影响。为此，该公司开发了一种生产植物蛋白肉的工艺，可以在不使用人工组织剂的情况下生产整块厚实、纤维状的植物肉。其创新方法使用不到 10 种成分，不含甲基纤维素，不含任何组织剂或有争议的添加剂，目标是开发更高水平的清洁标签植物性肉类。此外，其植物性鸡柳可以满足各种口味，因为它可以通过多种方式制备，包括烤、面包屑、油炸、腌制和酱汁。

Umiami 计划于 2024 年初建立新的合作伙伴关系。

信息来源：金融中小企业